Mar 23, 2021 3:36:32 PM
Cómo los procesadores de atún aumentan su rentabilidad con una nueva tecnología de clasificación
El procesamiento de atún es exigente, complicado y laborioso. Normalmente requiere un gran volumen de mano de obra para la completa extracción de espinas y escamas, así como para realizar una correcta clasificación de la carne en función de su color y calidad. En estos casos el riesgo de errores humanos está siempre presente. Asimismo, en este proceso otros materiales extraños tales como fibras de ropa y cabellos de los trabajadores, pueden entrar en contacto con el producto.
